魚(yú)油富含ω-3 類不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸二十碳五烯酸( EPA) 、二十二碳六烯酸( DHA) 具有很好的生理活性，EPA、DHA 對(duì)心血管疾病的防治、嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育方面都有積極的作用，被認(rèn)為是很有潛力的功能食品、營(yíng)養(yǎng)保健品和天然藥物，在添加劑、食品和醫(yī)藥保健品領(lǐng)域發(fā)揮重要的作用，具有很好營(yíng)養(yǎng)保健和臨床藥用價(jià)值。

  但是目前魚(yú)油在應(yīng)用上具以下缺點(diǎn)：1、魚(yú)油味道略腥，口服順從性差，因而主要以膠囊形式銷售，但在嬰幼兒口服上多有不便; 2、因?yàn)轸~(yú)油難溶于水，難以使用水溶性添加劑來(lái)改善魚(yú)油氣味和口感，生物利用度低，產(chǎn)品形式和成分單一。因此，需要改善魚(yú)油產(chǎn)品的氣味性狀和溶解度，以便更好地發(fā)揮魚(yú)油中主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用。

  脂質(zhì)體是指當(dāng)兩性分子如磷脂和鞘脂分散于水相時(shí)，分子的疏水尾部?jī)A向于聚集在一起避開(kāi)水相，而親水頭部暴露在水相，形成具有雙分子層結(jié)構(gòu)的封閉囊泡。脂質(zhì)體的這種結(jié)構(gòu)使其能夠包含各種親水性、疏水性和兩親性物質(zhì)。它們分別被包入脂質(zhì)體內(nèi)部水相，插入類脂雙分子層或吸附連結(jié)在脂質(zhì)體的表面，在水中平衡后具有親水性和疏水性兩性性質(zhì)。用脂質(zhì)體包埋物質(zhì)具有提高物質(zhì)穩(wěn)定性、緩釋、控釋及對(duì)人體無(wú)毒等優(yōu)點(diǎn)。因此，考慮將魚(yú)油制備成納米脂質(zhì)體，不僅可以提高魚(yú)油的水溶性從而添加能夠改善其腥味的水溶性物質(zhì)，也可以將魚(yú)油包裹其中，防止魚(yú)油中主要營(yíng)養(yǎng)成分EPA 和DHA 過(guò)早地被氧化生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

     邁克孚微射流?均質(zhì)設(shè)備是一種利用高壓微射流技術(shù)進(jìn)行均質(zhì)的精密裝備。微射流均質(zhì)機(jī)利用成熟穩(wěn)定的液壓技術(shù)，在柱塞泵的作用下將液體物料增壓，憑借準(zhǔn)確的壓力調(diào)節(jié)使物料壓力增壓到20Mpa至210Mpa之間設(shè)定的壓力值。被增壓的物料，流向具有固定幾何形狀的金剛石（或陶瓷）制作的微通道并產(chǎn)生高速微射流，高速微射流物料在特定幾何通道下產(chǎn)生物理剪切、對(duì)撞、空穴效應(yīng)等物理作用力，從而對(duì)物料起到乳化、均一化、達(dá)到將粒徑有效減小到納米級(jí)，并分布均勻分散的效果，從而將活性成分包裹磷脂內(nèi)形成納米級(jí)脂質(zhì)體。微射流技術(shù)有成熟的生產(chǎn)設(shè)備，且從小試到生產(chǎn)都是用相同的微通道，只是將通道數(shù)并列增加，因此用戶在后續(xù)產(chǎn)能放大時(shí)較為容易，節(jié)省研發(fā)時(shí)間及費(fèi)用。

  近日，有客戶在邁克孚利用微射流均質(zhì)機(jī)制備了魚(yú)油納米脂質(zhì)體，魚(yú)腥味降低，穩(wěn)定性提高，效果明顯。

上海邁克孚生物科技有限公司

公司地址：上海市閔行區(qū)吳河路158號(hào)

電       話：+86 150  2674 2037 工藝服務(wù) 李博士

郵       箱：stone@macf.com.cn

網(wǎng)       址：wzqhc.cn