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蝦青素(astaxanthin),3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,分子式是:C40H52O4,相對分子量596.86,是一種酮式類胡蘿卜素,也是一種萜烯類不飽和化合物。蝦青素的分子結(jié)構(gòu)中有一條很長的共軛雙鍵鏈(圖1),在共軛雙鍵鏈的末端有不飽和酮基和羥基,酮基與羥基構(gòu)成了α-羥基酮。這些結(jié)構(gòu)都具有較活潑的電子效應(yīng),可以吸引自由基或向自由基提供電子,達(dá)到去除自由基的目的。由于具有特殊的分子結(jié)構(gòu),蝦青素可以通過多種途徑防止氧化應(yīng)激損傷,具有強(qiáng)抗氧化性。另外,蝦青素還具有抗糖尿病、免疫等多種生物功效。但是,由于蝦青素的分子結(jié)構(gòu)易受到氧氣、光照、高溫以及金屬離子等外界環(huán)境的影響,使得蝦青素性質(zhì)不穩(wěn)定,從而影響其生理功能。此外,蝦青素具有水溶性差、機(jī)體內(nèi)不易分散等缺點(diǎn),使其生物利用率低,實(shí)際應(yīng)用中存在諸多的局限性,進(jìn)而限制了其在功能性食品、化妝品和醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用。
??活性物輸送體系是近年來重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)之一,通過輸送體系的包埋作用,不僅可以降低儲存期間外界環(huán)境對蝦青素的不利影響,還可以控制蝦青素釋放速率及在生物體內(nèi)的釋放部位,從而提高了蝦青素的生物利用度。脂質(zhì)體是一種類似細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的雙分子層微小囊泡,蝦青素被脂質(zhì)體包裹后,可以提高穩(wěn)定性,改善水溶性,增加生物利用度,同時(shí)也有緩釋作用,是一種十分具有優(yōu)勢的活性物輸送體系,并且將蝦青素脂質(zhì)體制備成納米級別,會具有不錯的表現(xiàn)。
??邁克孚微射流?均質(zhì)設(shè)備是一種利用高壓微射流技術(shù)進(jìn)行均質(zhì)的精密裝備。微射流均質(zhì)機(jī)利用成熟穩(wěn)定的液壓技術(shù),在柱塞泵的作用下將液體物料增壓,憑借準(zhǔn)確壓力調(diào)節(jié)使物料壓力增壓到20Mpa至300Mpa之間設(shè)定的壓力值。被增壓的物料,流向具有固定幾何形狀的金剛石(或陶瓷)制作的微通道并產(chǎn)生高速微射流,高速微射流物料在特定幾何通道下產(chǎn)生物理剪切、對撞、空穴效應(yīng)等物理作用力,從而對物料起到乳化、均一化、達(dá)到將粒徑有效減小到納米級,并分布均勻分散的效果,從而將活性成分包裹磷脂內(nèi)形成納米級脂質(zhì)體。
??近日,有客戶在邁克孚利用微射流均質(zhì)機(jī)進(jìn)制備了蝦青素納米脂質(zhì)體。
復(fù)制成功
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